榴莲炖鸡的做法

　　主料：老母鸡半只、榴莲肉200克。

　　辅料：榴莲瓤100克、食盐适量、清水1500毫升、枸杞20粒。

　　做法：

　　1、 把老母鸡切成大鸡块；

　　2、 榴莲瓤一分二切开，榴莲肉无需切开或去核；

　　3、 把切好的鸡块倒入洗净的沙锅里；

　　4、 往锅里倒入榴莲肉和榴莲瓤；

　　5、 倒入榴莲；

　　6、 加入1500毫升清水；

　　7、 盖上盖，大火炖煮；

　　8、 待汤烧开了片刻，开盖，用汤勺捞出鸡血沫和鸡脂肪，盖上盖，大火炖，片刻，又捞出鸡脂肪，重复三次。中火炖半小时，再次捞出多余的鸡脂肪，小火炖一小时；

　　9、 撒入枸杞，加入适量的食盐，食盐的量看汤多少酌情加，待盐溶化，立即熄火。

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