肉丸子一煮就散的原因
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原因可能为:
1、猪肉中肥肉太多,太过油腻不可攥成团;
2、淀粉放入过少,没有成团;
3、攥团时候没有用力,导致加热时候散开。
猪肉丸子制作方法:
1、在猪绞肉中加入酱油,盐,糖,胡椒粉,酒,葱白搅匀并搅出筋;
2、葱切断,红萝卜切片,凤尾菇撕小 备用;
3、然后搓成小丸子;
4、入油锅,用小火炸至熟;
5、捞起沥油;
6、利用余油,炒香蒜和葱;
7、加入红萝卜和凤尾菇,这时就开始调味了,耗油,盐,糖少许;
8、然后加水烧滚后,加入炸好的丸子,烧至入味就可以起锅了,装盘上桌。
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