海参会不会被炖化掉

　　海参如果炖的时间过长，是会被炖化掉。以”冬菇海参汤“为例，做法如下：

　　主料：乌参126g，冬菇26g，虾干10g。

　　辅料：油适量，盐半勺，鸡粉半勺，扇骨汤两汤勺。

　　步骤：

　　1、食材：泡发好的乌参、冬菇、虾干、扇骨汤。

　　2、将干货冬菇泡软。

　　3、用清水将虾干浸泡10分钟，洗净。

　　4、将乌参放入汤锅中。

　　5、放入浸泡好的冬菇。

　　6、放入虾干。

　　7、盖锅盖，大火煮滚。

　　8、转小火煲2小时左右。

　　9、揭盖，放入适量的鸡粉。

　　10、加入适量的食盐，煮滚，即可关火。

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