四川凉山西昌的特色→醉虾的做法

　　食材准备：

　　鲜活虾500克、葱白100克、豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块。

　　制作步骤：

　　1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

　　2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

　　3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

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