酒类的保管养护方法

　　1、白酒。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对湿度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。贮存的环境温度不宜超过30度，严禁烟火靠近，容器封口要严密，防止漏酒。

　　2、啤酒。保存啤酒的温度一般0~12茺为适宜，熟啤酒温度为4~20度，一般保存期为2个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。

　　3、药酒。有些泡制药酒的成分由于长期贮存和温度、阳光等影响，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的药物沉淀，但这并不能说明酒已变质或失去饮用价值，但当发现酒有异味时就不能再饮用了。因此，药酒的保存期不宜太长。

　　4、果酒。桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象，还易遭细菌的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在8~25度，相对温度75%-80%。不能与有异味的物品混杂。瓶装酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的质量变化。

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