万州烤鱼秘制香膏做法

　　万州烤鱼秘制香膏做法如下：

　　原料：

　　泡椒、芝麻酱、花生酱、辣椒油、蒜头、花椒粉、味精、生姜、红葱头、洋葱、西红柿丁、番茄酱、海鲜酱、排骨酱、鸡精、色拉油、白糖、盐、虾粉、鱼头、猪油、青葱。

　　做法步骤：

　　1、将泡椒剁细，蒜头，生姜，红葱头和洋葱剁细备用；

　　2、锅中烧热油，向锅中加入剁细的泡椒、蒜头、生姜、红葱头和洋葱，翻炒片刻；

　　3、锅中再加入芝麻酱、花生酱、西红柿丁、番茄酱、海鲜酱、排骨酱、盐和白糖用小火熬30分钟，最后关火并加入辣椒油、花椒粉、味精、鸡精和虾粉搅拌均匀；

　　4、鱼头剁成两块备用；

　　5、锅内加入猪油和色拉油烧热，然后放入姜丝炒香，鱼头炸成7成熟，青葱和花椒，加沸水烧开转小火烧35分钟，向锅中加入适量盐和味精；

　　6、把上述熬的高汤和酱混合均匀并加热到浓稠的膏状；

　　7、出锅装盘即可。

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