山西担担面的正宗做法

　　材料：芝麻酱、辣椒油、葱花、花椒面、酱油、蒜末、空心菜、香油、花椒油。

　　方法：1、准备好担担碱面和空心菜。

　　2、准备好葱末，蒜末，。

　　3、拿一个小碗，放入适量的芝麻酱。

　　4、用适量的香油将芝麻酱拌开，在放入2勺酱油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜调均。

　　5、锅里烧开水，水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里。

　　6、在下入碱面，水一开就捞出控水，抖凉。加入适量的食用油拌匀，防止面条粘在一起。

　　7、拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁，加一大勺辣椒油，撒上葱花和花椒面，出锅。

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