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黑糖珍珠爆浆的做法

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  1、把珍珠放入水中煮20分钟,关火后再焖20分钟,然后捞出放入凉水中泡着。

  2、碗中打入两个蛋黄。

  3、加入30g砂糖,筛入10g低筋粉。

  4、用蛋抽搅拌均匀。

  5、分3次加入150ml牛奶,第一次30ml,第二次50ml,第三次70ml。

  6、搅拌均匀。

  7、然后倒入锅中最小火加热,要不停的搅拌至浓稠。

  8、趁热加入奶油奶酪,搅至融化。

  9、盛至器皿中备着。

  10、开始制作黑糖珍珠,锅中加入黑糖和清水大火煮就行,约1分钟煮开,后放入煮好的珍珠,煮至浓稠。

  11、打发淡奶油,6成,这里可以根据个人口味加糖。

  12、将熬制好的卡仕达(一半量)跟打发好的淡奶混合。

  13、搅拌均匀,装到裱花袋中。

  14、这里买的现成蛋糕胚,扣取一个洞,挤入爆浆。

  15、放上珍珠。

  16、在蛋糕表面抹上奶油。

  17、再舀上熬制好的珍珠即可。


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