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炒螃蟹为什么要先炸

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  1、让螃蟹壳变得更脆,可以连壳一起吃;

  2、先用油炸,能够锁住味道。

  原料:大闸蟹、面粉小半盆、辣椒3个、食用油少量、香菜、食用盐少量步骤:1、准备好大闸蟹;2、清洗大闸蟹;3、螃蟹对半切开;4、切口处裹上面粉;5、香菜切条备用;6、放入油锅中炸至香脆,呈现金黄色;

  7、盛出即可。注意事项:操作非常简易,但是要小心油锅溅出油,防止烫伤。


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