啤酒鸭制作方法

　　啤酒鸭制作方法：

　　辅材：土豆、青椒、青笋都切成块小块，在开水穿水待用。

　　作料：老抽、郫县豆瓣、姜片、几瓣大蒜、草果、香叶、小茴香、桂枝、花椒、八角、陈皮、寇仁、料酒、葱结、啤酒一瓶。

　　步骤：

　　1、鸭子砍成3厘米不等的小块，清洗去血水沥干水分，加姜片、料酒、盐上味。

　　2、铁锅上油，油热下姜片爆锅后，下鸭子爆炒。

　　3、锅里留底油，下郫县豆瓣，炒到吐出红油，下姜片，大蒜瓣后，再下鸭子爆炒一会，等鸭子炒上味后转中火，下老抽、草果、香叶、

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