玉米粉做馒头怎么发面

　　玉米粉做馒头发面制作方法：

　　准备材料：面粉、小米面、玉米份、酵母、白糖、鸡蛋、牛奶、玉米油。

　　一、三种面粉加入白糖混合均匀。

　　二、酵母用10克温水化开。

　　三、打入一个鸡蛋，倒入10克植物油，最好是玉米油，或是无味的植物油。

　　四、倒入酵母液、牛奶慢慢搅成絮状。

　　五、再和成光滑的面团。

　　六、加盖入温暖湿润处发酵至2倍大即可。

　　七、取出充分排气揉匀，搓成条后分割成5个剂子。

　　八、分别搓成长条状大概手掌的长度即可，顶部压扁，二次发酵至1.5倍大。

　　九、冷水入锅，中火烧开，上气后蒸15分钟关火；不要开盖5分钟后再打开即可。

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