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有什么方法让红烧带鱼块不碎

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  将带鱼清理,洗净,切成5厘米宽的块,然后在面粉中打个滚,抖去多余的粉;将锅烧热,放少许油,将鱼块放入煎,捞出滤油;将锅中多的油倒出,留少许油烧热,放入姜片烧一下出味,捞出;将生抽、糖、醋调好,再加少许料酒和水;将鱼块放回锅中,将汁加入,烧开后用小火烧3分钟,然后将鱼块翻面 ,注意慢和轻,以免将鱼块弄散;再烧3到5分钟,待汁变浓;出锅撒些葱段点缀。


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