青菜狮子头怎么做

　　青菜狮子头的做法：

　　1、将虾米用沸水胀发切碎；

　　2、荸荠去皮切黄豆粒大小；

　　3、将猪肉、火腿切小块；

　　4、鸡蛋打散；

　　5、将火腿、猪肉、荸荠、虾米与酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋拌成肉馅，捏成4个相等的圆肉团；

　　6、在沙锅内放高汤200毫升、肉团、姜、葱、精盐、料酒，放旺火上，烧开锅后去浮沫，改用小火煨2小时，盛碟内；

　　7、将余汤，小白菜菜继续烧，开锅后小白菜出香味捞出围在肉团四周，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、味精、盐，淋在菜上即可。

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