炖盅可以直接放电磁炉上面吗

　　炖盅不可以直接放电磁炉上面。需要隔水炖，就是在锅里放水，然后把要炖的材料放进炖盅，在炖盅内装水，把炖盅盖子盖好后再把炖盅放进锅里，然后对锅进行加热，通过锅里的热水把炖盅里的东西炖熟。

　　“隔水炖”有三大好处：

　　一是密封性好，采用双盖炖盅能保住炖品的元气不被挥发；

　　二是热力均匀平衡，能使炖品的营养结构不被破坏；

　　三是炖出的食品不但质地酥烂，原汁原味，而且汤色澄清，鲜味浓郁，别具美食风味。

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