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茄汁鸡翅中做法窍门

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  1、主料:鸡中翅630克、水适量。

  2、辅料:油适量、葱8克姜、8克。

  3、调料:蚝油、白糖、料酒、淀粉、蕃茄沙司、白醋、盐。

  4、锅中倒入适量的清水,加入一片葱段和姜片,1汤匙料酒,放入鸡翅,开锅捞出沥干备用。

  5、炒锅中倒入适量的炒菜油,约5成热的时候放入余下的葱段和姜片,爆香锅底。

  6、放入焯过水的鸡翅,翻炒片刻,烹入料酒,去腥提香。

  7、翻炒数下后淋入生抽。

  8、加入番茄酱,多少根据自己喜好,如果喜欢颜色深一些的可以适当多放一些,或者用番茄沙司代替。

  9、翻炒数下,加适量的清水,放入白糖,盐调味后,大火烧开转小火收浓汤汁即可出锅。


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