广东粤菜猪肉腌制方法

　　1、主料：猪腿肉7500克。

　　2、辅料：白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食盐400克。

　　3、做法：

　　（1）猪肉开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份。

　　（2）倒入高度白酒。

　　（3）加入白糖。

　　（4）充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动。

　　（5）准备好生抽，老抽和盐。

　　（6）加入步骤5的材料。

　　（7）充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味。

　　（8）最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可。

广东粤菜猪肉腌制方法相关文章：