鲫鱼怎样做成肉质紧实刺烂的美食

　　主料：鲫鱼1条

　　辅料：豆瓣酱、老抽、酱油、黑胡椒粉、清水、食盐、黄酒、小葱、蒜、姜、植物油。

　　红烧鲫鱼的做法

　　1、准备所需材料；

　　2、鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分；

　　3、碗中加入豆瓣酱、老抽；

　　4、再加入1汤匙酱油；

　　5、添加黑胡椒粉、加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用；

　　6、将姜切片，蒜切成丁，锅内放油烧热，放入姜片爆香；

　　7、把沥干水分的鲫鱼放锅内煎，煎至两面变焦黄，加入黄酒或料酒，加盖焖2分钟；

　　8、然后倒入调好的酱汁，加盖小火焖两分钟；

　　9、加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁，最后加入葱段；

　　10、即可出锅食用。

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