炒腊肉前怎么处理

　　1、碱面清洗法

　　腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。

　　腊肉的正确吃法--怎样清洗腊肉及怎样做好吃

　　2、泡水法和水煮法

　　把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。

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