天水黄焖鸡怎么做黄焖排骨怎么做
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天水黄焖鸡:
材料:鸡块,生姜,香菇,辣椒,鸡块,耗油。
做法:
1、先将鸡块焯水去掉血水,以防鸡肉出现腥味或者异味,另外防止鸡肉酸败;
2、将生姜,香菇,辣椒,鸡块,加入一定比例的水,和一定比例的耗油放入高压锅中焖熟。南北方在焖的时间上有区别,北方喜欢吃离骨肉,南方喜欢吃有劲道的肉,所有北方比南方在焖的时间上要长一些;
3、最后等待焖熟的鸡收汁,收汁时加上适当的时令蔬菜,让黄焖鸡兼顾肉与汤,色香味和菜的丰富。
黄焖排骨:
材料:排骨,土豆,青椒,香菇,姜,蒜,料酒,生抽,白醋,胡椒粉,盐,食用油。
做法:
1、排骨洗净,放胡椒粉和料酒腌制二十分钟,将土豆去皮切块 香菇青椒切片姜蒜切片 干辣椒剪开;
2、将排骨和姜以及干辣椒进行翻炒片刻,再加生抽,料酒,白醋翻炒均匀;
3、加适量清水,大火烧开转小火煮二十分钟,再放入土豆香菇转大火翻炒均匀;
4、盛出倒入砂锅中,将青椒蒜铺上,开小火焖三分钟即可。
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