水煮鱼和酸菜鱼哪个更好吃

　　酸菜鱼和水煮鱼属于同一菜系：川菜。因此在主料和辅料方面相差不大，制作过程大同小异，但两者的味道和口感不同。

　　1、水煮鱼：

　　麻辣口味。

　　选用草鱼，配菜有豆芽，作料有大量的花椒，辣椒，糖，盐等，最后用油浇鱼。

　　鱼肉入口滑嫩，口味重，符合北方人的饮食习惯。

　　2、酸菜鱼：

　　酸辣口味。

　　作料有鱼、酸菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、盐等。

　　酸菜去腥，去油腻。鱼汤可以喝，有着酸菜的酸味和鱼的鲜香混合而成的爽口味道。

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