什么叫罗松汤

　　罗松汤，是罗松人即俄罗斯人常喝的。发源于乌克兰的一种浓菜汤。成汤以后冷热兼可享用，在东欧或中欧很受欢迎。在这些地区，罗松汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。罗松汤传到上海后，上海人按自己口味改良了罗松汤，是海派西餐中著名的一道美食。

　　食材：牛腩肉、西红柿、土豆、洋葱、胡萝卜、西芹。

　　方法步骤：

　　1、锅里加水，放入姜片、葱段和切丁的牛肉焯水沥干备用。

　　2、土豆、胡萝卜切丁，洋葱切片，西芹切段。

　　3、西红柿用开水去皮切丁。

　　4、锅里放油烧热倒入西红柿炒软，然后加适量的番茄酱稍作翻炒后加入清水。

　　5、把牛肉和土豆同时放入番茄汤，水烧开后关小火炖一个小时左右，一小时后接着炒锅放油爆香洋葱，再加胡萝卜和西芹炒好后倒入锅里继续炖，接着放味好美罗松汤调料搅拌小火慢炖半小时。

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