番茄酱的家常做法
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1、准备一锅60摄氏度左右的热水倒入锅中,然后将洗净的番茄放入锅中,盖上锅盖焖大约2分钟,再打开锅盖,可见番茄皮已经自动脱落,将皮剥掉即可。
2、将去过皮的番茄切成大块。注意要将番茄中未成熟的、绿色的籽去掉,以免影响口感。
3、用搅拌机或榨汁机将番茄打碎,然后将番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,用大火熬制。待番茄汁煮沸后转用小火慢熬,煮至番茄汁呈粘稠状时,不时地用锅铲搅拌,以免粘锅。
4、待番茄汁呈粘稠状后,挤入适量的柠檬汁,继续熬三四分钟即可出锅。
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