生腌为什么不能配啤酒

生腌是生活中比较特别的一种吃法，它一般都是用新鲜的海鲜制作而成的，做法比较多，口味丰富，味道鲜美，深受人们喜欢。生腌一般都会放酒腌制，但是不能用啤酒，可能会引起消化不良、痛风等不适症状。

生腌本身含有一定的酒精，如果配啤酒一起喝的话那么就有可能会使人体在不知不觉当中摄入过多的酒精，容易出现“醉酒”的情况。

而且生腌一般是用海鲜制作而成的，其本身含有较高的嘌呤，如果和啤酒配着吃的话那么也容易导致人体的尿酸升高，因此一般在吃生腌的时候是不建议配啤酒一起吃的。

1、痛风

海鲜中含有较多的嘌呤物质，啤酒也是高嘌呤食物，两种一起食用会导致嘌呤摄入过多，在经过消化之后，嘌呤便会转化为尿酸，血尿酸高是引起痛风的主要因素。

2、消化不良

海鲜属于高蛋白食物，并且多属于寒凉性，和冰凉的啤酒一起腌制，便会严重增加胃肠寒气，一起食用可出现腹泻等消化不良之症。

生腌来源于潮汕早些年前的渔民，因为潮汕靠海，当地的水产也是当地人的主要食物，而那时并没有如今的冷冻条件，因此也就创造出了生腌这种传统的保鲜方式。而生腌海鲜，在海鲜这方面的选择也是有很多种，如蟹类、血蚶、沙虾、蛤类、海蛎……

生腌的腌制原料，要选用50度以上的高度高粱酒，酒一定要优质。再将葱、姜、蒜、辣椒、食盐、酱油、香油等多种调料选取一定的比例做成腌制用的配料，接着将清洗干净的新鲜海鲜加入配料进行浸泡腌制几个小时，在腌制的过程将其完好地渗入至海鲜。由于生腌运用了高度的酒来制作，因此很多人也会将生腌蟹叫做醉蟹。

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