猪油在面汤起到的作用
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1、猪油可以使做出来的食物更加美味，更加松软可口。在蒸馒头的时候发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、香甜。
2、将锅放在小火上，将切成小块的肥肉放到锅里熬炼，直到肥脂中的油熬出来完为止。将炸焦的脱脂肥肉挑出收起备用，也可以不捞出留在油里。将热油锅端下稍候冷，之后将油倒入小盆中候冷凝结成白色不透明的猪油。做饭时，先将锅中盛水放到火上开火烧。将面加水和成团，不要太硬，也不要在面中加盐。和好后擀开。
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