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泡朝天椒的制作方法

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  1、将收好的辣椒风干;

  2、再烧开盐水,将辣椒稍为过一过水,捞起备用;

  3、准备好瓶子,小半瓶烧沸放凉的水,放入辣椒;

  4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒,加入高度酒和大概白醋四分之一瓶,不够水位的可加多些白醋,盐少许、糖少许,搅拌均匀;

  5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平,可以用个东西将辣椒压下水面;

  6、再封好瓶口,并用胶纸贴住瓶盖的缝,大概腌一个月到一个半月左右。


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