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槽头肉是什么

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槽头肉,就是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉,一头二百来斤的猪,槽头肉就有十来斤的样子。猪的这个部位气管、血管是比较多的,食之对人体无益而有害。

此肉所在位置还有淋巴腺,淋巴就是一个免疫排毒的器官,很多毒素都需要淋巴进行过滤,所以淋巴自身就会有一些毒素在里面。

因此在1988年的时候,要求对猪肉的要求是屠宰时必须要剔除槽头肉才能上架。


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