怎么做辣椒面辣而香

　　1、将干辣椒除干粑；

　　2、烘干，辣椒烘干；

　　3、将辣椒剪成段；

　　4、剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角；

　　5、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。

　　备注：

　　1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质；

　　2、辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子；

　　3、干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。

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