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猪三七肉什么意思

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  猪三七肉是指肉的肥瘦比例,不是具体哪个部位,三七肉中三分应该是肥的,七分是瘦的。

  生猪肉煮熟后的比例一般为1:0.7,也就是说一斤猪肉煮熟后为7两左右。

  猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

  猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。

  健康新鲜的猪肉,瘦肉部分应呈红色或粉色,色泽比较鲜艳,流出液体较少,不沾手。脂肪部分因为白色或乳白色,且质地较坚硬。健康的猪肉,肉皮上应该无任何斑点。新鲜猪肉弹性比较好,手指按上去产生的坑很快会弹回来,且有微微腥味无异味或臭味。


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