腐乳是哪里特产
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腐乳的种类很多,在全国各地均有生产。比较具有代表性的腐乳一般有白腐乳、红腐乳和青腐乳,其中白腐乳以桂林腐乳最具代表性,红腐乳则没有十分出众的产地,而青腐乳也称臭豆腐乳,由安徽人发明主产地在北京。
腐乳是中国特有的调味品,历经数千年发展,品种繁多,常见的品种有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等,特殊品种有茶油腐乳、糟方腐乳等。
腐乳也称豆腐乳,主要以黄豆、米酒、食盐、砂糖为原材料,部分品种也可以使用成品豆腐进行制作,外形主要呈方块状。
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