江苏的咸大骨应该怎么做好吃
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1、材料:猪脊骨1000克、精盐适量、花椒、香叶、八角适量、料酒。
2、把花椒香叶八角还有精盐放到铁锅里炒热,干炒,不放油来炒热,做腌料。
3、把猪骨头里放入一些料酒拌均,把猪骨和(炒热的——-盐和香料的混合物),和猪骨头拌匀,放在饭盒里放入冰箱,腌24小时,根据个人口味,盐可以多放一些,容易入味。
4、24小时以后,用手把腌料,从猪骨上去除。也可以在小的自来水流,冲掉,不能冲的太久,否则味道,都冲没有了,把花椒,香叶等香料冲掉。
5、放在蒸锅上,水烧开以后蒸20-30分钟。
6、咸猪骨可以用来煮——-咸猪骨粥,可以煮面条,米粉,煲汤。
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