鸡油怎么熬制

　　鸡油的熬制方法：

　　1、准备材料：鸡的油脂，生姜少许切片，小葱少许切成两段，洋葱少许切丝，白酒少许。

　　2、首先在锅中掺大约鸡脂的3-4倍水，然后放入鸡脂在锅里煮。

　　3、当锅中的水沸腾了，会看到很多漂浮物以及泡沫，用漏扫把里面的漂浮物泡沫打掉（泡沫是鸡脂里的血水以及脏东西)直至没有。

　　4、然后放入切好的洋葱丝，慢慢熬煮，等到锅里的水分8成干的时候放入小葱继续熬（注意小心油沾出以免烫伤）；大概过5分钟，放入少许的白酒在锅中，等5分钟左右关火，然后把锅中的材料全部捞出等熬好的鸡油在锅中冷却大概20-30分钟即可出锅（等待的时间是让锅里的杂质沉淀）。

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