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醋炒羊肉怎么做

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  1、主料:羊腿肉400g、水发木耳100g。

  2、调辅料:菜籽油适量、盐1g、醋20g、水淀粉20g、料酒10g、胡椒粉5g、大葱100g、老姜5g、蒜10g。

  3、将羊肉洗净切成厚薄均匀的片,将大葱切成马耳朵状,木耳开水泡发。

  4、泡发好的木耳去除蒂后手撕成小块备用,依次在羊肉片里加入水淀粉、胡椒粉、盐、料酒拌匀码味。

  5、兑碗芡料:淀粉、醋、盐、清水混合备用。

  6、将油倒入锅中加热至六成,把羊肉放入锅中,滑散后即可捞出备用。

  7、菜籽油五成油温下姜、蒜爆香。

  8、下入木耳快速翻炒,下入大葱翻炒,加入羊肉大火快速翻炒,勾碗芡,炒匀即可出锅。


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