辨别碘盐真假的方法碘盐好还是无碘盐好

更新时间： 2023-01-30

　　导语：在日常生活中，人们对于碘盐的说法有许多，有些听上去看似有道理，实际上是没什么科学依据的。那么，碘盐好还是无碘盐好？辨别碘盐真假的方法是什么？

　　碘盐好还是无碘盐好

　　碘盐和无碘盐各有各的好，对于不同的人群而言，加碘盐与无碘盐都有各自的优势，不能单纯地说哪种盐更好，具体分析如下：

　　1、加碘盐：加碘盐是指添加有碘元素的食盐，食用加碘盐是预防缺碘、甲状腺肿大等现象的重要途径之一，对于长期处于内陆的人群有着重要的意义。因为自然界中能够被人摄取的碘元素主要存在于海产品内，如海带、紫菜等，而内陆的人较少食用海产品，无法从日常饮食中获取足够的碘元素，因而容易出现甲状腺肿大，在这种情况下，加碘盐就比无碘盐更好。

　　2、无碘盐：不过，对于某些群体而言，由于不适合摄入过多的碘元素，因而食用无碘盐会更好，如长期食用海产品的人，因为部分海产品本身就含有碘元素，如果再食用加碘盐，可能会导致人体内的碘元素过多，不利于人体的健康。在这种情况下，无碘盐就会更好。

　　辨别碘盐真假的方法

　　看包装。精制碘盐用聚乙烯塑料包装袋，加印有“加碘”或“加碘盐”字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，手搓不掉，袋质较厚或有覆膜，封口整齐、严密。假碘盐所印“加碘”“加碘盐”字迹模糊不清，甚至用手可擦掉，包装简单、不严密，封口不整齐。

　　看颜色。精制碘盐外观色泽洁白。假冒碘盐外观异色，或淡黄色，或暗黑色，不够干爽，易潮。

　　看防伪标。精制碘盐有激光防伪标志，假冒碘盐则没有。

　　凭手感。精制碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀。假碘盐手捏成团，不易散开。

　　闻气味。精制碘盐无气味，更无臭味或其他异味。假碘盐因掺有工业含碘废渣，带有硝酸铵等含铵物质，因而有氨味等气味。

　　用口尝。咸味纯正的是精制碘盐，咸中带苦涩味的是假碘盐。

　　显色试验。将盐撒在切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐，如无蓝色反应，则是非碘盐。

　　我国补碘政策经过多次科学调整

　　此外，为适应居民饮食结构的变化，根据全国碘营养水平监测结果，我国分别于1996年、2000年和2011年3次调整了盐碘含量，从最初的每千克大于等于20毫克，逐步调整到每千克20到30毫克之间。

　　专家介绍，随着生活水平的提高和研究的深入，我国食盐加碘政策在向着越来越科学适度的方向发展。以2013年中国营养学会新修定的中国居民膳食营养素参考摄入量为例，碘的膳食参考摄入量有所下调。成人推荐摄入量从每天150微克下调到120微克，可耐受最高摄入量则从每天1000微克下调到600微克。