花生馒头的制作方法

　　1、主料：高筋面粉250g、干酵母1g、红枣10个、花生酱20g、温水100g。

　　2、将酵母倒入温水中，用筷子搅拌溶解。再将部分酵母水、全部红枣丁、全部花生泥倒入面粉中。然后，边揉面团、边加入剩余的酵母水，直至揉成一个不粘手的大面团。

　　3、找一个比“放置面团的碗”更大的碗，倒入适量的温水，将“放置面团的碗”放入其中（为了制作一个温暖的发酵环境），再将一条湿纱布盖在上面。发酵1个小时左右。

　　4、发酵好的面团体积是原来的2倍大。

　　5、拉出来会有马蜂窝状。

　　6、继续揉“刚才发酵好的面团”，大概需要揉10分钟左右，做挤压排气的工作。“刚才发酵好后的面团”会有点沾手，建议可以适当加一些干面粉。

　　7、将面团前后搓圆。

　　8、用刀快速切成均匀小块。

　　9、在锅中倒入温水，然后将放置切好小块的蒸笼放在上面，醒发15分钟左右。注意：小块与小块之间，一定要留下适当的距离。再开大火烧开，转中火蒸熟，大概15分钟左右。关火后，闷3分钟即可。

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