吉士粉是什么粉起到什么作用

吉士粉是一种香料粉，主要是在制作蛋糕或者面包等点心的过程中起到增香以及增色的作用。吉士粉是一种理想的食品香料粉，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，易溶化，是由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。

吉士粉具有四大优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制後制品松脆而不软瘪，形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

吉士粉是什么粉起到什么作用相关文章：

★ 高筋粉和低筋粉混合是什么粉

★ 冰粉是什么植物做的

★ 3a粉是什么调料

★ 三七粉是田七粉吗

★ 糍粑沾的粉是什么做的

★ 吉士粉是什么粉

★ 冻粉是什么东西做的

★ 淘宝店铺圈粉是什么意思

★ 黑凉粉的粉是用什么做的

★ 意粉是什么原料做的