牛排和牛肉有什们区别

　　1、价格不同：牛排比牛肉价格贵一些，餐厅做出来的牛排价格也会更高。

　　2、部位不同：牛排取自牛身上的骨架部分，一般都会带有一些筋膜。牛排在加工的时候，也会尽量的避开大块的肥肉，因此日常吃的牛排都是没有肥肉的。而牛身上的任何部位都可以称之为牛肉，牛肉一般用于炖煮，因为肉质会比较紧实。

　　3、口感不同：牛排取材于牛的骨架部位，带有一点骨香味，吃起来也会很有嚼劲。煎至的时间长一点才能更好的入味，很多人在吃牛排时喜欢七分熟，但如果煎的时间过长也会使肉质发柴。而牛肉的口感没有牛排嫩，一般大块的牛肉做菜时需要炖煮一段时间，才能软烂入味。

　　虽然牛排和牛肉虽然都是肉类，但取自牛身上不同的不位，因此口感上也会有一些区别。

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