烤鸭放冰箱里冷藏好还是冷冻好

　　都可以。

　　鸡鸭鱼肉在零下十八摄氏度冷冻条件下，保质期为一年。冰箱冷冻温度可达到零下二十摄氏度，在包装密封严密的情况下，并不会很快变质；如果包装密闭不严，肉质口味会逐渐变差，但不影响食用。

　　一般来说，保质期内的烤鸭都可食用，如果食用时出现酸味、腐败的现象，应立即停止食用。也可在包装袋里放入几片生土豆片，可以更长时间防止它产生异味。

　　通过加热的方法，让烤鸭外皮再次变脆，对于被冷冻的烤鸭，宜用微波炉解冻。做法如下：炒锅不放油，直接加热，把鸭肉倒入锅中翻炒，用鸭肉里渗出的油脂煎肉。直到表面微微泛黄，即可装盘。

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