做卤肉卷方法

　　1、食材：面粉80克、冷水适量、开水40克、花生油5克、卤肉100克、卤蛋2颗、黄瓜半根、卤汁3勺、辣椒粉1勺。

　　2、面粉加开水，拌成柳絮状。

　　3、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团，并醒面半小时。

　　4、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。

　　5、将另一块贴到刷油面上。

　　6、擀薄，大概2MM左右。

　　7、平底锅刷薄油，放下面饼。

　　8、小火烙熟一面，再翻面烙熟。

　　9、将两面饼分开。

　　10、配酱料：2匙卤汁，加点辣椒粉拌均匀。

　　11、卤好的肉切片，黄瓜切细条。

　　12、面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉和切好的卤蛋，卷起来就可以了。

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