甲鱼炖排骨如何做
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1、食材:甲鱼一只,排骨400g,花椒适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,糖适量,黄酒适量,葱姜蒜适量。
2、超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分。
3、剁成大块备用。
4、排骨焯水备用。
5、准备好花椒葱姜蒜。
6、锅中加油烧热先加入花椒炸制一下。
7、将炸过的花椒捞出来,再加入葱姜蒜煸炒出香味。
8、加入切好块的甲鱼煸炒,煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒。
9、炒至排骨略微有点出油了,有点黄了,加放黄酒翻炒几下,陏后加入生抽、老抽、水。加水至盖过食物为止。
10、大火烧开后转中小火,盖上锅盖慢慢地炖,四十分钟左右,水这时还有一部分,可以根据个人的口味加入盐,继续中小火,10分钟后,加入一小勺白糖,看到水差不多了时,就可以出锅了。
11、出锅盛入碗中开吃啦。
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