作文档>生活经验>其他

为什么牛肉烧熟了会变小

更新时间:

  牛肉烧熟时纤维遇热收缩,肉组织变得紧密,肉块变小。

  使牛肉熟嫰的方法:

  将牛肉切成条状并放在布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,再切块、炖煮。在牛肉的外表涂一层芥末后,放入冰箱冷冻。隔日洗去芥末,入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切牛肉鲜嫩可口。使用热水煮牛肉,使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,再盖上锅盖,改用微火,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用。烧煮过程中,添加足够的开水,最后放入盐。炖牛肉前,用冷水洗掉,可以使


为什么牛肉烧熟了会变小相关文章:

为什么榴莲太熟反而会味苦

为什么电池放久了会烂

为什么电影鬼子来了会有这么高的评价

全棉的衣服洗了会变小吗

鸡蛋熟了会浮起来吗

牛肉吃多了会上火吗

为什么水喝多了会拉肚子

为什么牛肉烧熟了会变小

为什么饺子煮熟了会浮起来

为什么葡萄酒酿好了会有酒花

为什么牛肉烧熟了会变小

牛肉烧熟时纤维遇热收缩,肉组织变得紧密,肉块变小。使牛肉熟嫰的方法:将牛肉切成条状并放在布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,再切块、炖煮。在牛肉的外表涂一...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文