春笋怎么做

　　1、选取嫩小点的竹笋，剥去外衣，清洗干净。

　　2、从中间剖开，可以清晰看见其纹理。

　　3、根据纹理切成小片，尽量不让竹笋碎掉。

　　4、切好葱花，把肉切成薄片。

　　5、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。加入葱花，煸炒出香味。

　　6、倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。

　　7、锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，调入适量的鸡精即可出锅装盘。

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