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芋圆为啥一搓就散开

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  芋圆一搓就散通常是因为我们在搅拌木薯粉的时候没有使用开水,使用开水将木薯揉成面团可以增加面团的韧性,这样它就容易成型了。我们平时在煮完芋圆之后,还可以将它捞出来过几遍凉水,这样可以让芋圆的口感更加的Q弹。

  为什么芋圆一搓就散开?

  芋圆是一种以香芋、木薯粉为主要原料制成的闽南小吃,现在有很多人都喜欢自己在家里制作芋圆食用,但有的时候我们在制作芋圆的过程中总会遇到芋圆一搓就散的情况,这是为什么呢?

  芋圆会一搓就散通常是因为我们在搅拌木薯粉的时候没有使用开水,制作芋圆通常都需要先将香芋放入锅中蒸熟并压成泥备用,然后再把被和成面团的木薯粉和芋泥混合在一起切剂子煮熟即可。

  我们之所以要在把木薯粉揉成面团的时候使用开水,是因为这样可以增加面团的韧性。我们平时在把做好的芋圆煮熟之后,还可以将它捞出来过几遍凉水,这样可以让芋圆的口感更加的Q弹。


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