萝卜干包肉饺子怎么做

　　1、主料:

　　小麦面粉200g、干酵母2g、萝卜干适量、鲜肉适量。

　　2、辅料：

　　白砂糖少量、水适量、配料生抽适量、蚝油适量、老抽适量。

　　3、做法步骤：

　　（1）泡发好的萝卜干切成小粒，鲜肉也切小粒。

　　（2）锅中放少量底油润锅，放入肉粒。

　　（3）划散，煸炒出油。

　　（4）加入切碎的萝卜干后调入一勺蚝油，一小勺生抽和一小勺老抽，翻炒均匀。

　　（5）倒入适量的水，恰好没过；

　　转中小火。

　　（6）待汤汁差不多收干的时候，揭盖转大火收汁出锅，馅料就准备好了。

　　（7）干酵母用少量加白砂糖的水化开，倒入面粉，再继续加水至雪花状，揉成光滑的面团盖盖醒发。

　　（8）醒发至两倍大后取出揉匀排气，分成小剂子。

　　（9）擀成中间厚两边薄的面皮。

　　（10）放入适量的馅，包成包子。

　　（11）全部包好后放入蒸锅稍微静置约十分钟，二次醒发。

　　（12）开大火上汽后转中火再蒸八分钟，关火后虚蒸五分钟即可。

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