砂锅怎样调汤

　　砂锅调汤方法：

　　主料：猪肉、草鱼150克、冬瓜250克、番茄250克、虾米20克、淀粉10克、鸡蛋清50克。

　　调料：味精2克、盐4克、黄酒10克、料酒15克。

　　做法：

　　1、 将番茄洗净去蒂后切成块；

　　2、 草鱼去骨、鳞等，取鱼肉切块；

　　3、 将猪肉剁细成茸，加入蛋清、淀粉、味精、料酒拌成肉馅；

　　4、 将肉馅挤成小丸子；

　　5、 冬瓜刮皮去瓤洗净后切成片，待用；

　　6、 取砂锅1个，置火上下鸡汤500克烧沸，下海米、鱼块、猪肉丸子；

　　7、 煮至肉丸浮起时加入番茄、冬瓜、黄酒、精盐，待烧滚后放入味精即成。

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