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上海辣酱面的做法

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  原料:瘦肉150克,鸡胸肉150克,毛豆100克,茭白100克,花生米100克,水发香菇6个,虾米1汤匙,豆腐干4块,蒜,生姜。

  腌料:生粉,生抽,糖各少许。

  调味料:甜面酱2汤匙,辣豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,糖1茶匙。

  做法:

  1、瘦肉、鸡肉、香菇、茭白、豆腐干分别切丁蒜及生姜切末;

  2、虾米洗净浸透,瘦肉及鸡肉丁用腌料拌匀备用;

  3、花生米以盐沸水浸透,去皮沥干水分,锅烧热放油中火炸花生至微黄即可取出,用纸巾吸去油分;


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