家常酱茄子怎么做好吃

　　1、主料：茄子300g、肉末100g

　　2、辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱1大勺、料酒适量、淀粉适量、洋葱适量。

　　3、准备好所用食材。

　　4、洋葱切成碎备用。

　　5、茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。

　　6、腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

　　7、锅中注油，烧热下入茄子条。

　　8、炸至金黄，捞出沥油。

　　9、锅中留底油下入肉末煸炒至变色。

　　10、加入洋葱碎煸炒出香味。

　　11、加入豆瓣酱。

　　12、烹入料酒。小火煸炒均匀。

　　13、倒入炸好的茄子条。加入一点水。

　　14、烧制汤汁收干即可。

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