江鲢鱼怎么做好吃

　　挎炖鲢鱼做法：

　　1、将鲢鱼洗净，去掉鱼鳍，切掉鱼头，只取鱼身；

　　2、将鱼身切成块；

　　3、加适量盐和料酒，抓匀，腌30分钟；

　　4、用盘子取适量干面粉，腌过的鱼块沾上干面粉；

　　5、入锅炸至金黄；

　　6、将鱼块全部炸至金黄色；

　　7、准备炖鱼料：葱白切段，姜切片，蒜切块，辣椒掰碎备用；

　　8、把炸鱼的油过滤一下，去除杂质；

　　9、将油回锅，下花椒、大料爆香；

　　10、倒入鱼块，烹入1汤匙醋，加盖焖15秒，然后烹入1汤匙料酒，焖15秒；

　　11、加适量开水，没过鱼肉，下入葱、姜、蒜，辣椒，酱油；

　　12、水烧两开后，加1小勺白糖，炖15分钟后，加1小勺盐，至汤汁收浓即可。

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