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核桃怎么剥壳好剥

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先将核桃放入蒸锅里,隔水蒸五分钟,再用凉水浸泡三分钟。用核桃夹轻轻夹开桃壳,即可取出桃仁。核桃壳有一些缝隙,在蒸的时候,水蒸气进入了里面,里面的果仁遇水,硬度降低,而延展性增强。再敲击的时候,变软的果仁就不易碎了,可完整拔出来。

核桃:核桃(HeTao),核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质70-80克,脂肪极少,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益,可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。


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