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杂瓣鱼是一种鱼还是一道菜

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  杂瓣鱼是一道菜,做法:

  用料:各种鲜鱼5条、香葱适量、豆瓣酱适量、葱、姜、蒜各适量、盐适量、糖、鸡粉适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、白醋适量、香菜适量。

  步骤:

  1、将鱼去鳞洗净;

  2、葱、姜、蒜、红干椒炒出香味,放豆瓣酱继续炒;

  3、倒适量水进锅里,倒入酱油,放鱼入锅,汤没过鱼即可,放盐、鸡粉、糖、料酒、醋、蚝油入锅,大火炖5分钟转小火炖;

  4、小火慢炖收汁即可,放入香菜,盛盘。


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