卤牛肉怎么做更好吃
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1、食材:牛腱子肉、生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、啤酒、老抽、生抽、盐、白砂糖、料酒。
2、把腱子肉洗干净,放到一个大碗中,加入清水,没过腱子肉,浸泡两小时。
3、注意:浸泡的时候要换水,大约要换三次,这样才能把血水浸泡出来,浸泡过后还要再冲洗一遍。
4、把姜切成片,把葱切成段,把干辣椒切成段,然后放一旁备用。
5、往锅中加入适量水,加上点牛肉,加上点料酒,把姜和葱也放上,用大火烧开,转成中火,煮两分钟之后捞出来,清洗干净放在一旁备用。
6、准备另一个锅,往锅中倒上适量清水,加入点葱,加入点姜,加入点香料,加入点老抽,倒上点生抽,放上点白砂糖,倒上点啤酒,再牛肉放进去,用大火烧开,然后转小火卤煮一个半小时左右,再放上适量的盐,搅拌均匀,关火,盖上锅盖,焖上两个小时就可以了。
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